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    丛 书 名
    作     者
    出 版 社
    出版时间
    2013-6-1
    ISBN
    9787543694019
    所属分类
     >  >  > 
    定价:29.8元

    ★《巧厨娘拿手家常菜》,锅铲舞起来,美味端出来!

    ★精美菜肴、营养主食,尽收眼底
    美味小吃、经典蛋糕,独家放送

    ★凉拌、热炒、汤煲、米饭、面食、小吃、高点、饮品,各种美味全包罗

    ★附赠超大容量DVD光盘
    蝶儿教您巧手烹美味

    内容推荐

    《巧厨娘拿手家常菜》主体部分介绍了多道美味拿手菜肴和造型精美的可口主食,另外还特别奉上特色糕点、小吃,让你的餐桌不再单调乏味,而形成色香味俱全的美食艺术风格。
    拿手菜肴精选日常生活最常见的食材,蔬菜、肉类、水产品一应俱全,满足了家庭成员的多样化的口腹需求。可口主食是家常菜的有机组成部分,可以独立成篇,制作完成后直接大快朵颐,也可以和菜肴搭档,营养搭配更均衡。后面特别奉送的糕点、小吃是本书的亮点所在,让你足不出户品味多款好吃的地方特色美食,中西混搭,南北皆宜。

    作者简介

    蝶儿,国家高级西式面点师、国家级高级中式面点师。2007年、2008年分别被评为搜狐吃喝社区十大美食家,2009年被评为搜狐时尚盛典美食达人、搜狐吃喝频道美食达人。蝶儿的美食作品曾经先后在《饮食科学》《贝太厨房》《中国烹饪》等杂志发表。近两年,出版了个人作品《巧厨娘花样主食》《家常主食分步详解》,与他人合作出版了《好吃家常菜》《可口家常主食》《新编家常菜谱2》《百姓餐桌2888》《美味家常菜分步详解》共计7本美食书籍和一张美食视频光盘。

    目录

    Part 1 学点拿手绝活
    ◆食材挑选与处理◆
    挑选莲藕窍门 10
    挑选平菇窍门 10
    识别野生鲫鱼窍门 10
    挑选土鸡窍门 10
    鲤鱼去腥 10
    干贝的泡发 11
    蛤蜊去泥沙 11
    海蜇丝的处理 11
    片蝴蝶鱼片的方法 12
    干海带的泡发 12
    开虾背的方法 13
    轻轻松松剥栗子 13
    ◆烹饪技巧◆
    煮鸡蛋的窍门 14
    做好清蒸鱼的窍门 14
    煎鱼的窍门 14
    做好红烧肉的窍门 14
    ◆食材自制◆
    熬高汤 15
    熬制虾油 15
    快速剁肉馅 16
    水打馅的制作 16
    ◆厨房内外◆
    保存鲜虾 17
    保存培根 17
    去除大蒜味 17
    保持锅身清洁 18
    清理厨房灶台污渍 18
    ◆主食制作跟我学◆
    淘米有讲究 19
    巧煮喷香饭 19
    如何煮出香甜玉米粥 19
    如何煮出碧绿的绿豆汤 19
    馒头制作的注意事项 19
    如何煎盒子饼不漏汤 20
    如何煮饺子 20
    如何避免把蛋糕
    做成蛋饼 20
    Part 2 美味菜肴
    ◆凉拌◆
    蒜蓉黄豆面拌小白菜 22
    圆白菜香肠沙拉 23
    苣荬菜腰果沙拉 24
    蒜蓉炝拌田七豆腐干 25
    凉拌苤蓝丝 26
    芝麻芹菜拌海带 27
    黑豆杏仁杂拌菜 28
    冰镇芥蓝 30
    胭脂藕 31
    芝麻酱拌芦笋 32
    甜辣爽脆莴笋丝 33
    凉拌蛋皮黄瓜丝 34
    黄瓜沙拉 35
    腌香椿芽 36
    腌酒香韭菜花 37
    凉拌龙须菜 38
    凉拌金针菇 39
    紫甘蓝沙拉配蚝油鸡腿菇 40
    香椿芽拌豆腐 41
    凉拌猪皮 42
    卤猪蹄 43
    桂花红油鸡 44
    ◆热炒◆
    雪里红炒黄豆 46
    黑豆芽卤豆皮炒芹菜 47
    火腿奶酪西蓝花 48
    土豆豆腐荷叶素粉蒸肉 50
    蒜蓉麻酱皮蛋拌茄子 52
    青红椒炒竹笋 53
    鱼香莴笋丝 54
    青红椒木耳蚝油炒丝瓜 55
    剁椒木耳炒鸡蛋 56
    彩椒炒白玉菇 57
    炝拌酸辣绿豆芽 58
    青椒红肠虾酱炒豆腐 60
    西瓜子仁香辣豆腐 61
    泡菜炒豆腐 62
    青椒玉米肠炒豆渣 63
    椒盐甜玉米粒 64
    白菜粉丝炖白肉 65
    茶树菇黄豆红烧肉 66
    苦瓜炒肉片 68
    咸菊芋炒肉丝 69
    香芹回锅肉 70
    里脊丝炒鲜海带 72
    香菇油菜烧猪肉酿豆腐 73
    茄汁荔枝肉 74
    青萝卜猪肉粉条丸子 76
    莲藕豆腐猪肉丸子 78
    腊肉炒杏鲍菇 79
    腊肉炒油豆角 80
    火腿冬瓜 81
    咖喱牛肉 82
    麻辣兔肉 84
    五香风干腊鸡腿 85
    糯米酒烧鸡肉 86
    莲藕啤酒汽锅鸡 87
    鸡丁芦荟 88
    虎头鸡 90
    鲇鱼时蔬火锅 92
    辣炒鳝鱼 93
    熏辫子鱼 94
    茄子烧带鱼 95
    脆皮五香炸带鱼 96
    酱烧黄花鱼 97
    干烧金鲳鱼 98
    粉蒸鳗鱼 100
    香辣老板鱼 101
    蒜黄炒鲜鱿鱼 102
    糖醋炒海虾 103
    香烤蒜蓉奶酪芝麻虾 104
    腰果虾仁 105
    清蒸大闸蟹 106
    蟹酱烧白菜 107
    ◆汤煲◆
    苦瓜酿肉汤 108
    玉米鸡蓉茄子汤 110
    茄子番茄虾皮汤 112
    杏鲍菇粉条丸子汤 114
    芸豆莲子银耳木瓜汤 116
    美容养颜四红汤 117
    海带肉丝豆芽汤 118
    抱子甘蓝咸肉汤 120
    雪梨猪展蜜枣汤 121
    咸肉老黄瓜排骨汤 122
    玉米香菇汽锅排骨 124
    山药胡萝卜汽锅排骨 126
    猪小排肉骨茶 128
    山药猪蹄汤 130
    杏仁炖羊肉 132
    核桃仁羊肉汤 134
    马蹄多菌腊鸡腿汤 136
    菠萝鸡汤 138
    清炖乌鸡汤 139
    黄河口鲜鱼汤 140
    紫苏山药花鲢鱼尾汤 142
    醋椒黄鱼 144
    雪菜大汤黄鱼 146
    干贝粉丝豆腐汤 148
    原汁白蛤 150
    Part 3 精美主食
    ◆米饭类◆
    北极虾干贝排骨粥 152
    冰糖红芸豆薏米粥 154
    桂花红豆粥 155
    桂圆红枣花生粥 156
    菱角莲子糯米粥 157
    甜甜蜜蜜腊八粥 158
    蔬菜咖喱炒饭 159
    鸡肉菠萝炒饭 160
    黑芝麻玉米肠饭团 162
    红豆花生杂粮粽子 164
    蜜豆小枣什锦粽子 166
    花生绿豆沙汤圆 168
    醪糟黄米小圆子 170
    ◆面食类◆
    梅花馒头 172
    黑豆面酸奶馒头 174
    椰蓉南瓜馒头 176
    双桃夹 178
    枣荷叶 180
    豆沙玉米梨包 182
    阿胶蜜枣红糖花卷 184
    花生椒盐花卷 186
    鲜奶卷帘花卷 188
    紫薯双色花卷 189
    黑米面红枣蜜豆发糕 190
    小葱腊肠小米面窝头 191
    榨菜叶玉米面菜团子 192
    腐乳绿豆芽粉条素包 194
    香菜猪肉冰花煎饺 196
    红油荠菜猪肉蒸馄饨 198
    油炸小白菜猪肉馄饨 200
    黑豆西红柿鸡蛋炝锅面 201
    黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面 202
    莴笋鸡蛋炒面 204
    青红椒鱿鱼炒意面 206
    北极虾油醋拌意面 208
    牛肉酸辣粉 210
    腐乳黑芝麻发面大饼 212
    南瓜葱香红肠发面饼 214
    核桃仁锅盔 216
    胡萝卜肉丝炒饼 218
    培根西蓝花炒饼 219
    猪肉青萝卜馅饼 220
    金钱饼 222
    茴香子小烧饼 224
    全麦孜然烧饼 226
    附录 糕点、小吃大奉送
    蜜豆酸奶面包 228
    黑芝麻香酥蛋卷 230
    桑葚奶油蛋糕 231
    双色绿豆沙冰皮月饼 232
    蜂蜜芝麻鸡蛋沙琪玛 234
    蛋面菊花 236
    葵花酥 238
    小兔子松糕 240
    奶香黑芝麻排叉 241
    黑胡椒猪肉脯 242
    香肠咸蛋黄寿司手卷 244
    香肠鱿鱼披萨 246
    笋丝豆 248
    猕猴桃奶昔 250
    摩卡咖啡 251
    炒米茶 252

     

    大家印象:
    • 质量不错
    • 态度不错
    • 正品特卖
    • 狂欢大促销
    • 物流较快
    • 双II价格

    云南玉溪 ID122699 :
    好评,颜色比图片淡了一点,做工有点着急了,希望下次不要出现这样的情况 
    评论时间:2019年05月22日

    广东佛山 ID346454 :
       谢谢,以后有机会还从您那里购买。
    评论时间:2019年05月22日

    四川宜宾 ID157245 :
       跟你交易次次都这么成功和开心的希望我们以后有更多的交易吧哈哈
    评论时间:2019年05月22日

    广东汕尾 ID883681 :
       呵呵,送朋友的,很合适!
    评论时间:2019年05月22日

    广西北海 ID374311 :
       巧厨娘拿手家常菜(附光盘) 家常菜菜谱书 家常菜谱大全做法书籍食谱家常菜谱厨师烹饪美食图书 食厨师新手烹饪食谱图解制作养生书小巧精致,绝对对得起这个价格!!
    评论时间:2019年05月22日

    湖南湘潭 ID315439 :
       东西很满意 速度很快 有机会我还会再来的 呵呵 合作愉快哦
    评论时间:2019年05月22日

    黑龙江七台河 ID275037 :
       卖家确实很好,宝贝就和介绍的一样
    评论时间:2019年05月22日

    河南濮阳 ID402855 :
    还不错,这个价格还值,大小正好。
    评论时间:2019年05月22日

    云南保山 ID690014 :
    太无耻了!谣言:经常吃灵芝得癌症
    评论时间:2019年05月22日

    吉林吉林 ID334441 :
       店家发货相当快~服务也很好!~还会在来买的
    评论时间:2019年05月22日

    贵州铜仁 ID528853 :
    母亲节买啥好?这种东西最好!很多人不知道!
    评论时间:2019年05月22日

    陕西汉中 ID510324 :
    卖家很好,下次还要来买巧厨娘拿手家常菜(附光盘) 家常菜菜谱书 家常菜谱大全做法书籍食谱家常菜谱厨师烹饪美食图书 食厨师新手烹饪食谱图解制作养生书!会推荐给朋友过来买! 
    评论时间:2019年05月22日

    甘肃白银 ID876121 :
       实在是考验修身极限以后还是要买L啊 哈哈
    评论时间:2019年05月22日

    江西宜春 ID628752 :
    做工较细致 发货速度快 物有所值 谢谢。
    评论时间:2019年05月22日

    江西景德镇 ID302607 :
       还不错质量挺好的速度也快
    评论时间:2019年05月22日