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  • 童书馆/童话故事/精品绘本/幼儿启蒙/益智游戏/科普百科/儿童文学/卡通动漫/考试题材/教育图书/亲子家教/教辅图书/词典工具/学前教育/时尚生活/孕产育儿/菜谱美食/时尚美容/旅游书籍/医疗保健/家居手工DIV/社科文学/政治人物/青春文学/投资理财/小说散文/励志文学/名人传记/哲学宗教/政治军事/心理书籍/礼品套装/现代文学/童书套装/古典名著/名人画集/经典国学/书法字体/新书速递/手机专享/收藏与鉴赏/名人画集/古董收藏
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  • 价格:29.80
  • 参数:
  • 卖点:巧厨娘第2季舌尖上的美味
  • 新奇特: 返场狂欢价
  • 货号:diy
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    丛 书 名
    作     者
    出 版 社
    出版时间
    2013-6-1
    ISBN
    9787543693999
    所属分类
     >  >  > 
    定价:29.8元

    “巧厨娘”第2季华丽登场。本书共分为7个篇章:烹饪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉类篇、禽蛋篇、水产篇及主食篇,以详细的步骤图进行详解,按食材分类,使检索更简便,您可以根据自己采购到的原料,寻找适合自家口味的做法,也可以根据精美的图片,去市场采购相应的食材。每道菜品都不仅有详细的步骤图,还配有详尽的文字说明,并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度,全面解决您的难题,让美食的距离不再遥远!本书配超长DVD光盘,作者亲自操刀并讲解,手把手教您做美食~

    内容推荐

    第一篇 烹饪技巧篇 常用刀工、常见食材挑选及处理??都是圆猪猪多年潜心研究的结晶。更实用,更有效! 第二篇 蔬菜、豆制品篇清脆爽口的蔬菜,营养丰富的豆制品,简单的食材,简单的调味,掌握制作关键,做出的味道就是不一样! 第三篇 肉禽蛋、水产篇您也是肉食动物吗?无肉不欢的您是否为没有可口的肉食而苦恼?跟着圆猪猪一起来吧,包您吃得心满意足! 第四篇 主食篇粉、饭、饼、面??南方的特色,北地的风味,一定有您中意的那一款! 第五篇 拿手绝活篇花椒油、剁椒、高汤、泡菜??这些我们习惯买来使用的食材,原来可以自己制作的,而且风味更加浓郁哦!

    作者简介

    圆猪猪,一位热爱家庭、热爱美食的小主妇。曾任《食品与生活》杂志专栏作者,《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”(http://zuzu88.blog.sohu.com),目前访问量已突破1800万。2008~2010年连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号。所编著《巧厨娘家常菜》荣获《出版人》2011年度全国十大生活类图书奖,新浪网2011年度生活类候选图书;所编著《巧厨娘妙手烘焙》为当当网、京东商城、亚马逊的最热卖美食图书之一。

    目录

    Part1
    巧手慧心烹佳肴
    烹饪技巧篇
    常用刀功详解 10
    常见食材的挑选及处理 13
    常用烹饪技巧 16
    厨房里的小妙招 21
    常用调味料换算表 22
    Part2
    清新爽口,齿颊留香
    蔬菜、豆制品篇
    拔丝地瓜 24
    红薯玉米羹 25
    干煸土豆条 26
    炝拌土豆丝 27
    荷塘小炒 28
    山药养生汤 29
    椒丝腐乳炒通菜 30
    香卤萝卜 31
    干煸芹菜 32
    腌酸辣萝卜 33
    培根腰果沙拉 34
    蚝油焖南瓜(微波炉版) 35
    油焖茭白 36
    豆角烧茄子 37
    咸蛋黄烧茄子 38
    咸鱼茄瓜煲 40
    清炒莴笋丝 42
    剁椒烧白菜 43
    蛋酥卤白菜 44
    白菜肉末粉丝煲 46
    香菇白菜烧面筋 47
    什锦炒白菜 48
    砂锅娃娃菜 49
    蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 50
    咸蛋肉碎蒸娃娃菜 51
    虾皮拌菠菜 52
    蚝油生菜 53
    干煸菜心 54
    白灼上海青 55
    五彩三丝包菜 56
    阿婆手撕包菜 57
    香辣菜花 58
    蒜蓉蒸丝瓜 59
    凉拌黑木耳 60
    鲍汁杏鲍菇 61
    四喜烤麸 62
    凉拌花生 63
    茄汁黄豆 64
    鸡蛋蒸豆腐 65
    脆皮豆腐 66
    川式家常豆腐 68
    海带嫩芽豆腐味噌汤 69
    焦熘豆腐 70
    榄菜肉末蒸豆腐 72
    烧双色豆腐 73
    韭菜烧豆腐 74
    蘑菇叮豆腐 75
    双丝炒豆干 76
    黄瓜拌豆皮 77
    麻辣豆干 78
    凉拌素鸡 80



    Part3
    醇厚鲜美,回味悠长
    肉禽蛋、水产篇

    蒜泥白肉 82
    云南黑三剁 84
    榄菜肉末炒豆角 85
    苍蝇头 86
    莴笋炒肉末 87
    毛氏红烧肉 88
    鱿鱼红烧肉 90
    百叶结烧肉 92
    东坡肉 94
    蒜香珍肉 96
    味噌茄烧肉片 97
    香芋扣肉 98
    梅香咸鱼蒸猪肉 99
    干锅茶树菇烧肉 100
    如意肉丝 101
    铁板水晶粉 102
    香菇肉丸 104
    吉列猪扒 106
    陕西笼笼肉 108
    抓炒里脊 110
    蜜汁叉烧 112
    照烧小丸子 114
    香煎藕饼 116
    酸菜粉丝肉丸汤 117
    丝瓜肉末汤 118
    腊肠炒蒜薹 119
    粉蒸排骨 120
    红烧排骨 121
    山楂烧排骨 122
    糖醋排骨 124
    椒盐排骨 126
    糯米蒸排骨 128
    葱爆羊肉 130
    金针菇拌肥牛 132
    咖喱炖牛腩 133
    土豆烧牛肉 134
    金针酸汤肥牛 136
    肥牛炒豆干 138
    萝卜焖牛腩 140
    西湖牛肉羹 141
    板栗烧鸡 142
    滑鸡煲 143
    香辣干锅鸡 144
    葱香手撕鸡 146
    脆藕炒鸡米 147
    顺德钢盘蒸鸡 148
    黑椒鸡块 149
    草菇蒸鸡 150
    蜜汁鸡肉串 151
    盐鸡(烤箱简易版) 152
    葱油水晶鸡 154
    红烧鸡翅 156
    辣子鸡翅 158
    板栗鸡汤 159
    鸡蓉蘑菇汤 160
    牛蒡精力鸡汤 162
    泡椒凤爪 163
    福圆鸡汤 164
    凤爪淮杞汤 165
    开胃鸡胗 166
    啤酒酱鸭 167
    冰梅鸭 168
    蜜汁烤鸭 170
    韭黄炒滑蛋 172
    青椒炒鸡蛋 173
    苦瓜煎蛋 174
    韭薹炒蛋丝 175
    三色蒸蛋 176
    糖醋带鱼 178
    五香带鱼 179
    酱烧鲳鱼 180
    萝卜焖鲤鱼 181
    豉汁蒸鲇鱼 182
    香煎黄花鱼 184
    干烧黄鱼 186
    葱香浇汁鱼 188
    西湖醋鱼 190
    绣球鲈鱼 192
    番茄炖鱼 194
    鲫鱼焖腐竹 196
    橙香鱼块 198
    花生小鱼干 200
    蜜汁小鱼干 201
    黄鱼烧粉条 202
    鲜虾粉丝煲 203
    凤梨虾球 204
    麻辣香锅 206
    油焖大虾 208
    椒盐皮皮虾 209
    嫩芹爆鲜鱿 210
    西蓝花拌鲜鱿 212
    葱姜炒花蛤 213
    香酥鱿鱼 214



    Part4
    随心而变,花样百出
    主食篇

    豉汁排骨蒸陈村粉 216
    什锦拌米粉 218
    干炒牛河 220
    蛋包饭 222
    傣家糯米菠萝饭 224
    电饭锅菜饭 226
    香葱豆干炒饭 227
    陕西肉夹馍 228
    南瓜鸡蛋煎饼 231
    南瓜发糕 232
    香煎芋头糕 234
    葱油饼 236
    台式炒饼 238
    鸡蛋灌饼 240
    杨凌蘸水面 242
    台湾红烧牛肉面 244
    关中臊子面 246
    豆角焖面 248



    Part5
    独家秘籍大放送
    拿手绝活篇

    湖南剁椒 250
    万用花椒油 251
    炼猪油 252
    奶白高汤 253
    焦糖牛奶炖蛋 254
    出油咸鸭蛋 255
    自制黑芝麻糊 256
    肉松 257
    自制湖南烟熏腊肉 258
    台湾蚵仔煎 260
    韩国泡菜 262
    草莓果冻 264
    电饭锅版蜂蜜蛋糕 266                                                                                                                                                                                                      

    在线试读部分章节

    1. 地瓜最好买黄瓤的,做出的菜品才金黄漂亮。如果不介意菜品品相,可
    用油慢慢把地瓜煎熟,中途加锅盖焖一下,可省去油炸这一步。
    2. 地瓜不要炸制过久,不然颜色会变黑,而且会变得过软,加入糖浆后就
    会粘在一起。将地瓜炸至表面金黄,用筷子能插透但感觉稍硬即可。
    炒糖时最好用筷子搅拌均匀,用锅铲的话,会粘得锅铲上满是糖浆。
    3. 盛成品的盘子,需要在表面刷一层色拉油,这样才不会粘盘子。
    4. 拔丝菜品最好在25℃以上的室温环境下制作,才不会马上遇冷变硬。
    现做现吃,口感更好

     

     

     

    大家印象:
    • 质量不错
    • 态度不错
    • 返场狂欢价
    • 手机减5元
    • 物流较快
    • 最后一波

    黑龙江佳木斯 ID305330 :
    实物的色和图片稍有差异,但还是挺满意的。
    评论时间:2019年02月20日

    新疆喀什 ID227589 :
       发货很快,颜色、质地很好,就是有些薄。总体来说不错,继续支持!
    评论时间:2019年02月20日

    湖北荆州 ID850870 :
       好卖家,果然是一流的,非常会为卖家着想,赞一个
    评论时间:2019年02月20日

    陕西延安 ID863565 :
    还不错.赠光盘】巧厨娘最爱家常菜第2季厨房小帮手舌尖上的美味菜谱食谱主食书籍 烹饪技巧美食 多功能家常菜谱大全家常菜菜谱书质量挺好的.速度也快.
    评论时间:2019年02月20日

    西藏日喀则 ID391853 :
    店主挺热情的,满意赠光盘】巧厨娘最爱家常菜第2季厨房小帮手舌尖上的美味菜谱食谱主食书籍 烹饪技巧美食 多功能家常菜谱大全家常菜菜谱书。
    评论时间:2019年02月20日

    江西南昌 ID626131 :
       非常好的卖家,很热情啊,下次还会来的~ 宝贝很不错!
    评论时间:2019年02月20日

    甘肃白银 ID795425 :
       真的不好意思 由于我的粗心大意让**麻烦了
    评论时间:2019年02月20日

    四川眉山 ID793221 :
    真不错,老公喜欢赠光盘】巧厨娘最爱家常菜第2季厨房小帮手舌尖上的美味菜谱食谱主食书籍 烹饪技巧美食 多功能家常菜谱大全家常菜菜谱书,就是好!  
    评论时间:2019年02月20日

    安徽黄山 ID549400 :
    做工较细致 发货速度快 物有所值 谢谢。
    评论时间:2019年02月20日

    山西临汾 ID448397 :
       赠光盘】巧厨娘最爱家常菜第2季厨房小帮手舌尖上的美味菜谱食谱主食书籍 烹饪技巧美食 多功能家常菜谱大全家常菜菜谱书小巧精致,绝对对得起这个价格!!
    评论时间:2019年02月20日

    甘肃庆阳 ID117287 :
       比图片是漂亮多了~
    评论时间:2019年02月20日

    宁夏吴忠 ID856747 :
    宝贝很好。谢谢送的礼物。 
    评论时间:2019年02月20日

    山东东营 ID374212 :
       店家发货相当快~服务也很好!~还会在来买的
    评论时间:2019年02月20日

    湖北襄樊 ID543523 :
    老板性格好,宝贝赠光盘】巧厨娘最爱家常菜第2季厨房小帮手舌尖上的美味菜谱食谱主食书籍 烹饪技巧美食 多功能家常菜谱大全家常菜菜谱书也好,超赞.
    评论时间:2019年02月20日

    福建福州 ID185193 :
       赠光盘】巧厨娘最爱家常菜第2季厨房小帮手舌尖上的美味菜谱食谱主食书籍 烹饪技巧美食 多功能家常菜谱大全家常菜菜谱书很不错,收藏了,下次再来!
    评论时间:2019年02月20日